หวานกว่าที่คิด! ทำไมการเลี่ยงของทอดอย่างเดียวถึง “ปราบ” ไตรกลีเซอไรด์ไม่ได้ผล? หลายคนคงเคยตกอยู่ในสถานการณ์ชวนงง เมื่อผลตรวจสุขภาพประจำปีปรากฏตัวเลข “ไตรกลีเซอไรด์” พุ่งสูงปรี๊ด ทั้งที่อุตส่าห์งดของทอดและของมันมาเกือบทั้งปี ความจริงที่หลายคนมักเข้าใจผิดคือ ไตรกลีเซอไรด์ไม่ได้มาจากน้ำมันในจานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่มันคือไขมันที่ “ตับ” สังเคราะห์ขึ้นมาเองเพื่อใช้เป็นพลังงาน หากระบบจัดการพลังงานในร่างกายเริ่ม “รวน” ไขมันเหล่านี้จะกลายเป็นตัวการร้ายที่ทำให้หลอดเลือดอุดตันและเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างเลี่ยงไม่ได้ 1. “น้ำตาล” ตัวการทำระบบเผาผลาญรวน